|
|
Gepaneerde Braadkuikens Met Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 braadkuikens van 850g elk - 1+1/2 t zout - 100ml sherry - 2 teentjes knoflook, fijn - 3 volle e mosterd - 1-2 eieren geklopt - parneermeel - 75g boter - 1/2 t tijm(afhangende van sterkte) - 1-2 e ciroensap - bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-halveer de kuikens en druk ze wat plat -vrijf de helften in met zout en peper -bak ze voor 15 min. in 50g boter terwijl ze regelmatig ermee bedruipt worden(vooral vleeskant moet goed aanbakken) -voeg sherry, tijm en knoflook toe en laat verder nog voor 10 min. zonder deksel verder sudderen, waarbij zoveel mogenlijk vocht moet verdampen -neem halve kippen uit pan en laat ze goed uitlekken -druppel citroensap op vleeskanten en bestrijk vleeskanten royaal met mosterd -stuif er wat bloem over en besrijk met eimengsel -druk kippenhelften nu stevig aan in parneermeel(of broodkruim) -braad ze nu voor 10 min. met de geparneerde kant naar onderen tot gaar.
|
|
|